molqが、ここで生まれた理由。
東京で技術者として働いていた二人が、櫛形山のふもと、富士山を望む里山にたどり着いたのが、2022年。日々の仕事に疲れた心を、この景色が、そっとほどいてくれました。
molqの物語を読むmolq Cafe
週末だけの、
絶景チーズカフェ。
「人生でいちばん美しい富士山だった」
訪れた方が、そう口にする特等席で。
金 11:00–15:00（14:00 L.O.） 土・日 11:00–16:00（15:00 L.O.）
最新の営業日はInstagramで This Place
編む人から、
醸す人へ。
私たちの工房は70年ほど前、この集落に仕事を生むために建てられた、編み物の工房でした。 取り壊しが検討されていたその場所を継ぎ、二年半かけて、自分たちの手で直しました。
物語「編む人から、醸す人へ」を読むOur Cheeses
molqのチーズ。
富士山麓のミルクから、ひとつひとつ手づくり。
取り扱い店舗-
モッツァレラ
白妙
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ブッラータ
含
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ブルーチーズ
藍
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ストラッチャテッラ
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リコッタ
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フロマージュブラン
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カチョカバロ
ミチョカバロ
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バスクチーズケーキ
Why molq
おいしさは、どこから。
- 01
富士山麓のミルク
富士山麓の牧場の生乳だけを使っています。
- 02
探究するチーズづくり
ブルーチーズから始まった工房。製法と熟成を、いまも見つめ直しています。
- 03
循環するものづくり
チーズづくりで出るホエイは、リコッタに。残りは養豚の飼料へ。
Visit
里山を、訪ねる。
チーズを入口に、この土地で、人と、そして自分自身と再会する。
そんな時間になりますように。
〒400-0514 山梨県南巨摩郡富士川町平林1929