Stories
物語
受け継いだ場所のこと、この土地でつくる理由のこと。
molq の根っこにある物語を、少しずつ綴っています。
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Story
編む人から、醸す人へ
この工房を、継ぐということ
私たちが受け継いだのは、古い建物だけではありませんでした。かつてこの集落に仕事を生んだ、前の持ち主の思いのこと。
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Story
「molq」という名前
型を、問う
molq の q は question（問う）、mold の d は decision（決める）。ときどき型を問い、自分で決めていく。その繰り返しが、人生を少し面白くする。
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Story
発酵に、惹かれて
ブルーチーズから始めた理由
もともと心惹かれていたのは、発酵の世界。酵母、乳酸菌、そしてカビ。三つの力がゆっくりと織りなす、唯一無二の味を追いかけて。
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Story
二年半の、改修
自分たちの手で、もう一度
取り壊しが検討されていた古い工房を、東京と山梨を行き来しながら、二年半かけて自分たちの手で直しました。
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